正值春夏交替時節，氣溫逐漸攀升，食物容易腐敗變質，食品安全隱患增多。無論是居家還是外出，都需格外警惕食品安全問題。為您送上一份食品安全"防坑"指南，助您吃得安心、生活舒心。
一、采購安全把好第一道關
消費者采購食品時應選擇證照齊全、誠信規范的超市、農貿市場等場所，選購新鮮食物，不采購或食用野生動物及其制品，不吃腐爛變質或超過保質期的食品。
購買和食用包裝食品時，應選購包裝袋完好無損、生產日期、保質期等重要食品信息齊全、清晰、有效的預包裝食品。
二、廚房操作安全烹飪要點
生熟食物要分開保存和加工，避免交叉污染，加工食物的廚具、容器也要生熟分開，用后要分別清洗干凈。
烹調要煮熟、燒透，烹調食物的溫度達到70℃有助于保證食用安全；再次食用要徹底加熱，重復加熱剩菜剩飯，最好不要超過一次。
三、食品儲存科學保鮮方法
需要冷藏冷凍的食品及剩菜剩飯，應盡快放入冰箱分類保存，再次食用前要徹底加熱，發現酸臭、霉變的，必須廢棄，不得食用。
四、外出就餐安心消費指南
外出就餐和網絡訂餐選擇資質齊全、食品安全評級較高的餐飲服務單位。不去衛生狀況差、未取得食品經營資質的餐飲服務單位或路邊攤點就餐。注意網絡送餐時檢查外包裝是否完好，不食用雨水浸泡、污漬沾染過的食品。
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五、野菌野菜致命風險警示
目前還沒有簡單易行準確的毒蘑菇鑒別方法，民間流傳的一些識別毒蘑菇的方法和經驗并不可靠，因此，避免毒蘑菇中毒最好的方法是不采、不買、不吃野生蘑菇。
要謹慎采食野菜，購買野菜應在正規市場、超市選購，選擇本地種植、具有多年食用歷史的野菜，慎重購買少見的品種。采摘野菜要注意避開環境污染區域（如污水排放地、公路、垃圾填埋場等），避免采摘不熟識的品種。
六、膳食平衡健康搭配
要做吃動平衡，合理搭配，避免暴飲暴食。主要體現在飲食多樣化，谷類為主，多攝入蔬菜水果、奶類和豆類，盡量多吃深色蔬菜。適量食用魚肉蛋奶，確保優質蛋白質類食物的攝入。少油鹽糖，控糖限酒，清淡飲食，少吃高鹽和油炸食品。倡導使用公筷公勺，杜絕浪費。
七、緊急處理
若出現嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀，應立即停止進食，盡量保留可疑食物樣本，撥打120或前往最近醫院。
渝公網安備50022802000041號
